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巧克力面包的做法

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巧克力面包

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面包体配料：

、

高筋面粉 185g

、

可可粉 15g

、

黄油 25g

、

黑巧克力 45g

、

鸡蛋液 25g

、

细砂糖 25g

、

清水 90g

、

酵母（1+1/4）小匙

、

夹心配料：

、

黄油 25g

、

黑巧克力 45g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料过称。
步骤2/15 点击查看大图
将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
将面包体材料按直接法来揉面团，但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团，揉至面团能拉出薄膜。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜。
步骤5/15 点击查看大图
放入X6烤箱中进行第一次发酵。
步骤6/15 点击查看大图
发酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩，就标示发酵好了。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
用擀面棍在案板上擀成圆形。
步骤9/15 点击查看大图
夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀，把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。
步骤10/15 点击查看大图
将面饼如图所示卷起来，成为长椭圆形。
步骤11/15 点击查看大图
卷好的面团如图所示。
步骤12/15 点击查看大图
将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至2倍大小后，取出在表面刷一层全蛋液。
步骤14/15 点击查看大图
X6烤箱用面包档智能预热，预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好才面包放凉后就可以开吃了，口感柔软，浓浓的巧克力味！

小贴士

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发布于 2014-10-10

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