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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

青椒 4根

、

小米椒 10个

、

泡红椒 2根

、

泡姜 1块

、

韭菜一小把

、

大蒜 5颗

、

柠檬 1片

、

大葱 1根

、

花椒 20颗

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼去鱼鳞内脏腮，洗干净。加切碎的姜葱，柠檬挤汁，加盐，香油把鱼内外抹一遍，腌15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
青椒，小米辣，泡椒，香菜，葱，泡姜，蒜一起切碎待用。韭菜切一厘米长段。
步骤3/5
取炒锅烧水，水开后下鱼，煮2分钟，翻身，再来两分钟。捞起过冷水。将水沥干，放到盘中。
步骤4/5 点击查看大图
将韭菜铺在鱼身上，撒一点盐和砂糖。淋生抽，醋。再铺切碎的辣椒姜粒。
最后一步点击查看大图
锅里热菜油，手放锅上方感到略烫，关火，加花椒粒，然后将油淋到辣椒上。大功告成，上桌开吃。

小贴士

用柠檬汁可以使鱼肉更嫩也能去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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