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一小时做好馒头(全麦馒头)的做法

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一小时做好馒头(全麦馒头)

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早上也能轻松做好馒头来做早餐，发酵和蒸的时候可以去刷牙洗脸换衣服，就可以吃早餐然后上班上学啦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

全麦粉 100g

、

酵母 4g

、

水 200g

、

燕麦片(可以不加 15g

、

盐 1-2g

、

糖 45g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料放好在盆里，酵母不能直接接触到盐，盐在这里的作用是提一提甜味和增加韧性，但是盐太多了容易咸所以1-2g就可以了!
步骤2/11 点击查看大图
一开始揉成这样比较粗糙，继续揉
步骤3/11 点击查看大图
揉至三光，手光盆光面团光。如果有面包机揉面机的话直接放进去揉20分钟就好了
步骤4/11 点击查看大图
分成三份
步骤5/11 点击查看大图
取一团揉长
步骤6/11 点击查看大图
分成6个小剂子，可以直接这样的形状也可以整形成圆形的
步骤7/11 点击查看大图
底下沾一点油放在锅里
步骤8/11 点击查看大图
锅里放水稍微加热一下，至里面的温度在30-40度，然后发酵20分钟
步骤9/11 点击查看大图
大火蒸15分钟，关火焖2分钟揭盖
步骤10/11 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
全麦粉要兑一些面粉用要不然太粗糙口感不好

小贴士

也可以单纯做普通馒头，把全麦粉换成普通面粉就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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