干锅香辣蟹
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步骤1/12
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准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。
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步骤2/12
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螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
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步骤3/12
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全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
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步骤4/12
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准备好调料，葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺，辣椒酱1大勺。
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步骤5/12
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取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
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步骤6/12
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待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
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步骤7/12
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炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
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步骤8/12
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倒入螃蟹。
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步骤9/12
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大火翻炒均匀。
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步骤10/12
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放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
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步骤11/12
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待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
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最后一步
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翻炒均匀即可，出锅点缀香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-14
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