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炸鸡排再升级，老北京鸡肉卷的做法

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炸鸡排再升级，老北京鸡肉卷

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鸡胸肉

、

黑胡椒

、

淀粉

、

鸡蛋

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

大葱丝

、

甜面酱

、

面包糠

、

料酒

、

盐

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉一块，用刀片成两片，洒上盐抹匀，倒上料酒最后洒上黑胡椒面。腌制20分钟
步骤2/6 点击查看大图
1勺面，用开水和成光滑的面团饧10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
1个鸡蛋打匀，把腌好的肉拍上生粉，沾上蛋液、再拍层生粉，再沾上蛋液、最后裹上面包糠，放入6成热的油锅，炸金黄即可。
步骤4/6 点击查看大图
倒上点番茄酱。
步骤5/6 点击查看大图
把面分成4个剂子，2个1对、揉圆擀成圆片抹层油把另一片重叠上，擀成薄薄的大圆片，放入平底锅烙熟。
最后一步点击查看大图
揭开一张，里面抹上甜面酱，放上焯熟的胡萝卜，黄瓜条、葱丝、再放上两块鸡排，尽情享用吧!

小贴士

饼上放沙拉酱，罗勒酱、番茄酱都可以的，本人还喜欢抹甜面酱这种土的洋气的吃法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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