私房酱卤鸭头
浏览 80.4万 · 收藏 1.3万 · 学做 49
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
鸭头
5个
、
花椒油
2汤匙
、
蒜
3瓣
、
牛肉辣酱
2汤匙
、
老抽
1汤匙
、
生抽
2汤匙
、
冰糖
20克
、
桂皮
1/4块
、
八角
1个
、
陈皮
2小片
、
话梅
1颗
、
水
一碗
、
盐
酌情加
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。
-
步骤2/4
点击查看大图
锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,这时香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。
-
步骤3/4
点击查看大图
倒入一碗水,将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
-
最后一步
点击查看大图
加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮一会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
换个做法
酱卤鸭头的相关分类
酱卤鸭头的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12324115人看过 -
鱼香肉丝
6686987人看过 -
榴莲披萨(榴莲控们的最爱)
6725813人看过 -
#夏日吃货嘉年华#简单易做香炸小酥肉
249241人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2078782人看过 -
菠萝咕咾肉#单挑夏天#
42580230人看过 -
鸡胸肉炒西兰花
40176157人看过 -
红皮菜蛋花汤
38193人看过 -
麻酱菠菜
594392人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
307991人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91061503人看过 -
迷你披萨,蛋挞皮的N种吃法
12479人看过