【红烧望潮】
趁着有时间,继续舌尖上的美味DIY之旅。 开播当晚我是没有看见,所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。 回来赶紧打开视频看了下,许是各地叫法不同呢,望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。 平日里经常炒着、烤制或者红烧,只是没有拍过成品照,趁着这个时间,赶紧着端上来和大家一起分享吧。
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步骤1/6
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八爪鱼内脏摘除,用盐抓拿清洗干净
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步骤2/6
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青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片
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步骤3/6
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烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出
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步骤4/6
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热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片
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步骤5/6
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大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻
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最后一步
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烹料酒,加入其它调味料,最后撒青蒜拌匀即可。
舞语
焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感
酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
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