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瑞士抹茶蛋糕卷的做法

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瑞士抹茶蛋糕卷

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抹茶蛋糕卷，看到表面肯定有些童鞋们会有凝问，怎么不是绿色的呢？对的，是看不到，因为我将抹茶加到奶油部分，而不是蛋糕胚里，保持原有蛋糕的香味，一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味

食材清单加入采购清单

蛋糕胚：低筋面粉 80g

、

白砂糖 20g

、

色拉油 40g

、

牛奶 100g

、

蛋黄 4个

、

朗姆酒 5g

、

蜂蜜 10g

、

粟粉 20g

、

蛋白霜材料：蛋清 4个

、

柠檬汁 10g

、

白砂糖 40g

、

夹心材料：淡奶油 100g

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒
步骤4/12 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
步骤7/12 点击查看大图
时间一到，立即取出震两下
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油打至7成硬
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕垫在油纸上放凉，在表面挤上打好的抹茶奶油
步骤11/12 点击查看大图
卷起来，固定放入冰箱冷藏10分钟
最后一步点击查看大图
再将油纸撕掉

小贴士

1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可 2：喜欢抹茶味的，可以多加些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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