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口水鸡的做法

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口水鸡

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胃口欠佳时，吃上一口口水鸡，酸爽麻辣，口味大开哦。做过菜的鸡汤还可以继续熬煮鸡骨汤，绝不浪费^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

生姜 1块

、

薄荷叶一小撮

、

芝麻 1g

、

郫县豆瓣 3勺

、

花椒 1g

、

盐、醋、生抽、麻油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将半只鸡洗净后，放入冷水锅，加入姜片加热。
步骤2/5 点击查看大图
待鸡肉煮至筷子可插入鸡肉时关火，放凉，若节省时间可用凉水浸泡加速凉却。
步骤3/5 点击查看大图
将置凉的鸡肉沿纹路撕成小块，倒入适量陈醋、生抽、芝麻油备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒入油将豆瓣、花椒爆出红油，过滤掉豆瓣及辣椒，倒入剁好的蒜米跟芝麻爆香备用。
最后一步点击查看大图
取薄荷叶切碎撒入鸡块上，淋入爆好的蒜泥红油即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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