金汤肥牛
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步骤1/5
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金针菇清洗干净,锅里放入水,烧开之后放入金针菇煮1-2分钟捞出备用,煮金针菇的水不要扔掉。
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步骤2/5
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锅中放入适量油,放入蒜末姜末炒香备用
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步骤3/5
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放入一大匙黄灯笼椒炒出香味
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步骤4/5
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加入金针菇的水和清水,加入1块儿鸡汤煲(如果有高汤就用高汤)煮开,开了之后,放入原浆米醋,盐,开始调味道,酸辣度根据自己的口味适当增减
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最后一步
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最后放入肥牛片,煮熟即可,关火,把肥牛片放入碗中,放入金针菇,最后浇上汤即可
1.煮金针菇的水不要扔掉,留着,这样汤味道才浓郁
2.海南黄灯笼辣椒酱很适合制作金汤肥牛,味道很好,而且这个辣椒不上火
3.如果没有高汤就用金针菇水+水+浓汤宝就可以,如果用清水味道不会这么浓郁
4.醋,最好用零添加的原浆米醋,味道才会好
5.喜欢汤多的就多放点儿水,少的就少放点儿,酸辣程度也根据自己的口味适当增减
6.还可以加入莴笋丝,味道也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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