牡蛎炒蛋
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我们称之为牡蛎的海贝壳肉,就是书面语里的“珍珠蚝”…蚝类味鲜美,营养价值高,秋冬日常补身,吃蚝,很不错哦…
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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材料准备:鸡蛋磕入碗,加1/5调料匙的盐,搅打均匀;牡蛎过水几遍,沥干水份;葱白和葱叶分别切细段;
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步骤2/4
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起炉灶,热锅,加油,至4-5层热,下葱白,并放少量的盐(1/6),倒入牡蛎翻炒;
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步骤3/4
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翻炒至牡蛎稍缩,将鸡蛋液均匀的倒在牡蛎上,至蛋液稍凝并包裹住牡蛎,进行翻炒,至鸡蛋上金黄色关火盛出,将葱花洒在鸡蛋上;
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最后一步
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注意事项:牡蛎很鲜,炒制除了少量的盐,其他无需添加;牡蛎个小的整颗炒,个大的从蛎裙与蛎黄的连接位切分;
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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