肠粉做法
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步骤1/7
将称量好的面粉和水混合搅拌均匀至无颗粒状态。
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步骤2/7
刷一层薄薄的油在盘子上，淋上一层薄薄的面浆。（每次蒸之前都要把面浆搅拌均匀，面浆时间长了会沉底）
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步骤3/7
喜欢吃蛋肠的可以加鸡蛋，吃肉肠就加肉，有虾的话可以加虾，或者芽菜也可以，随自己喜欢。
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步骤4/7
然后上锅大火蒸一分钟就行。
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步骤5/7
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放了鸡蛋和芽菜。
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步骤6/7
如果没有木薯粉的话也可以用生粉代替，不过配方也就不一样了。比例为粘米粉:生粉: 水 10 : 2 : 30想做多少就按个人喜欢乘10的话就得到粘米粉100g ，生粉20g ，水300g 。
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最后一步
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鸡蛋肠
肠粉配方:
粘米粉:木薯粉比例是4:3
粉:水比例是1:2
100g粘米粉:75g木薯粉
100+75＝175
175×2＝350
350就是水的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-23
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