馄饨鸭
浏览 2.9万 · 收藏 200
将做法保存到手机
徽菜名品。相传此菜于清朝末年由徽菜厨师在上海创制。徽厨妙将传统徽州名小吃“深渡包袱”放入汤菜中，使筵席大菜与小吃点心合二而一，成为徽菜中的名馔。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。
-
最后一步
将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-23
换个做法
馄饨鸭的其他做法
馄饨鸭的相关分类
馄饨鸭的相关推荐
-
李孃孃爱厨房之一一奶香芒果饭
22045人看过 -
包子
25371人看过 -
美食私房菜之～虾饺～
19431人看过 -
蛋包饭
319880人看过 -
皮蛋瘦肉粥
15603人看过 -
新疆抓饭
194426人看过 -
春卷
20753人看过 -
虾饺
1765498人看过 -
手抓饭
33460人看过 -
最上瘾的绝味川菜——糖醋脆皮鱼
385710人看过 -
腊八蒜炒饼（素炒饼）
23628人看过 -
简单花卷
8577人看过
