培根薯泥卷
说实话这菜自己想了有段时间了,难点就在于里面的土豆是把它切条蒸熟,还是压成泥再煎香,最终还是决定压泥煎,土豆蒸熟后,趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香,口感也相应会湿润一些,吃起来不会干巴巴的,再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了,口腔里满满地都是香香润润的感觉,既可当菜肴,又可当小点,味道真的很赞哦,要不亲也试试看。
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步骤1/10
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土豆去皮切块,入蒸锅蒸熟。
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步骤2/10
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趁热研成茸,加入淡奶油。
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步骤3/10
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和少许黑胡椒碎。
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步骤4/10
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少许的盐。
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步骤5/10
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全部融合在一起。
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步骤6/10
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取一小团土豆泥,团成小丸子,最好是长形的,跟培根差不多宽度。
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步骤7/10
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卷起来,用根牙签固定住。
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步骤8/10
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全部卷好后,开始热锅。
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步骤9/10
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锅热放油,小火慢煎。
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最后一步
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两面煎香,即可。
1.土豆蒸熟后,趁热压成泥,同时放入淡奶油与黑胡椒,利用土豆的余热激发出香味。
2.煎的时候,小火慢煎,个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。
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发布于 2014-10-24
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