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千层牛角包的做法

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千层牛角包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 190g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 50g（一个）

、

酵母 5g

、

低筋面粉 60g

、

盐 3g

、

黄油 50g

、

奶粉 20g

、

清水 70ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
除黄油以外的材料，放到面包机里揉面功能，15分钟，加入软化黄油，再揉50分钟，直到面团可以出手膜为止。
步骤2/3 点击查看大图
从面包机中取出面团，发酵至2至3倍大，排气，1、发酵15分钟左右，2、用擀面杖把面团擀成长方形，把黄油片放在面饼中间，对折3折，冷藏发酵20分钟，取出再次3折，重复2次，第三次对折后直接塑型，放入烤箱发酵功能下45分钟，完成后，烤箱预热165度5分钟，放进烤箱160度10分钟。OK啦！写的很粗，下次有时间完善，祝您好胃口！
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祝您好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-25

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