土豆辣炖鸡
干燥的北京秋天,相比油大的猪肉牛肉,还是鸡肉比较适中,作为南方妹子的我,很是想念妈妈做的辣炖鸡,自己试着做做,步骤不难,根据自己的口味调节,吃起来也有熟悉的味道哈哈
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                                                步骤1/6
                                                                                                    
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首先把鸡切成小块,我用的是鸡腿肉,在鸡腿上划几刀,好入味
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                                                步骤2/6
                                                                                                    
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加入八角,干辣椒,生姜几片,然后加入2勺料酒去腥味,适量酱油,没用生抽,颜色不好看,腌制15分钟左右
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                                                步骤3/6
                                                                                                    
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切好青椒,这里我用的是绿色灯笼椒,剥好几瓣蒜备用
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                                                步骤4/6
                                                                                                    
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土豆切小块,适量就好
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                                                步骤5/6
                                                                                                    
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油烧热,加入蒜,腌好的鸡块,热炒至鸡块变色,加入豆瓣酱2勺,根据自己口味,因为要加水炖,不能太少
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                                                最后一步
                                                                                                    
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加入一碗水,根据鸡块的量加水,加入土豆块,加鸡精和少量冰糖,灯笼椒,小火炖1020分钟,收汁即可
 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-26
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