春卷
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步骤1/27
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买春卷皮一包
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步骤2/27
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鸡蛋一个，并搅拌均匀
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步骤3/27
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买红豆沙一包，图中的牌子质量较好。
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步骤4/27
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取出春饼皮一张
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步骤5/27
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用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
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步骤6/27
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用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
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步骤7/27
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用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
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步骤8/27
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在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状
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步骤9/27
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在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状
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步骤10/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤11/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤12/27
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如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
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步骤13/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤14/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤15/27
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如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
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步骤16/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤17/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤18/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤19/27
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如图所示包裹豆沙
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步骤20/27
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如图所示包裹豆沙，春卷可做成圆体状的，也可做成长方体状的。按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
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步骤21/27
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豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。
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步骤22/27
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豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。
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步骤23/27
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春卷包好后，锅内放油并加热。
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步骤24/27
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炸春卷
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步骤25/27
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要勤翻，不然炸不均匀。炸时要炸透，这样吃起来才酥脆，口感好。
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步骤26/27
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图中春卷色泽不一是因为翻动不勤，没有炸均匀，有的炸透了有的还没炸透造成的。炸的时候要记住先放的那个后放的那个，先放的要先翻。
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最后一步
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炸好的春卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-26
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