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麻辣牛肉条的做法

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麻辣牛肉条

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 750g

、

盐适量

、

糖适量

、

花椒

、

辣椒

、

辣椒面

、

白酒

、

麻油

、

白胡椒粉

、

白芝麻

、

大葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切大片备用
步骤2/11 点击查看大图
大葱切片
步骤3/11 点击查看大图
煮一锅水，加盐，水煮开后把牛肉与葱放入掉水。煮出浮末，约3分钟。把牛肉捞出，凉凉。
步骤4/11
牛肉切成小拇指粗细的条.挤干血水。放两汤勺盐，两汤勺白糖，在加一勺白胡椒面，拌匀后腌制30分钟以上
步骤5/11 点击查看大图
热锅倒入辣椒与花椒进行翻炒，不要炒胡了噢。3分钟左右。然后研磨一下..倒入碗中备用。
步骤6/11 点击查看大图
热锅倒入油，等油热后倒入上一步骤的花椒辣椒沫里，做成辣椒油，我还加了点磨碎的辣椒粉.更香。
步骤7/11 点击查看大图
生芝麻倒入热锅翻炒，略微变黄即可。不要胡了，会苦。
步骤8/11 点击查看大图
起油锅，油热后倒入腌制好的牛肉条，炸至金黄！可十大倒入白酒去腥味。
步骤9/11 点击查看大图
捞出牛肉条沥干油
步骤10/11 点击查看大图
把炒好的芝麻、麻油、油辣子，倒进牛肉里搅拌，适当添加盐与白糖。（可以一点一点的倒进去进行调味，直到适合自己口味即可）
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

做辣椒油时油多一点，出多点红油，香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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