古早味蛋糕
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋黄4个与香草精(适量,可再放些细砂糖)、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。
-
步骤2/6
点击查看大图
黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊,混合均匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
蛋白3个从冰箱取出,分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁(也可不加)。
-
步骤5/6
点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌(戚风搅拌法,从底部向上混合)混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。
-
最后一步
点击查看大图
将模具内垫上油纸(方便脱模),倒入混合好的蛋糕糊,140度,上下火,20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
此配方为6寸模具,模具内铺一层油纸,方便脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
古早味蛋糕的其他做法
古早味蛋糕的相关分类
古早味蛋糕的相关推荐
-
沙姜鸡│皮脆肉嫩
542869人看过 -
【麻油沙姜鸡】要不是猪肉贵,这菜鸡腿没机会!
141941人看过 -
#美食视频挑战赛#自制水果酸牛奶
125022人看过 -
纯素全麦芝麻海苔咸司康
184947人看过 -
#爱好组-高筋复赛#中秋&咸蛋黄流沙吐司
89555人看过 -
酸牛奶香蕉
10305人看过 -
咸蛋黄肉松辫子面包
25681人看过 -
双皮奶(懒人版)#做道懒人菜,轻松享假期#
888441人看过 -
台湾古早味蛋糕
2005959人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角
2647468人看过 -
古早味|玉枕蛋糕
615516人看过 -
酥脆小虾饼
627783人看过