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老北京素丸子的做法

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老北京素丸子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 2碗

、

淀粉半碗

、

胡萝卜 3根

、

香菜 1把

、

鸡蛋 1个

、

食用油

、

盐 2勺

、

五香粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
胡萝卜洗净，擦丝。撒少许盐，备用
步骤2/4
香菜洗净切碎，备用。
步骤3/4
面粉倒盆内，加淀粉混合。倒入胡萝卜丝，打入鸡蛋，加香菜碎，翻拌搅匀，加盐和五香粉，和匀。用手攥能成型即可，不能太稀，也不能太干。
最后一步
锅内倒油烧热，用筷子试下，有小泡出来，油温正合适。把面团用手挤成一个个小丸子下锅炸，边挤边炸，油温控制好别太高，丸子变干金黄色捞出，待所有的丸子炸好，开大火，将油温升高，所有的丸子回锅复炸，几秒钟马上捞出，放凉即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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