惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”

浏览 8.3万 · 收藏 738 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近中了慕斯蛋糕的毒，今日买来红心火龙果，正好做一款美美蛋糕！

食材清单加入采购清单

6寸蛋糕底：低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 20g

、

细砂糖（蛋黄用） 10g

、

细砂糖（蛋白用） 30g

、

牛奶 25g

、

盐、柠檬汁少量

、

（火龙果慕斯）酸奶 300ml（大概两杯）

、

淡奶油 200ml

、

火龙果 1/3

、

吉利丁片 2片

、

镜面材料：矿泉水 100g

、

吉利丁 1片

、

糖粉 20g

、

柠檬汁少量

、

装饰糖丁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将蛋糕材料准备齐。
步骤2/14 点击查看大图
按戚风蛋糕的做法，将蛋黄与蛋清分离，分别调成蛋黄液及打发蛋白（具体参照以前的蛋糕制作方法）
步骤3/14 点击查看大图
将烤好的蛋糕分成三片，放凉。
步骤4/14 点击查看大图
准备作慕斯液的材料
步骤5/14 点击查看大图
先将火龙果用料理棒打碎，越细腻越好！
步骤6/14 点击查看大图
将淡奶油加糖粉打发，不要打过头了。吉利丁片用冰水泡软，然后隔水融化，加入酸奶中拌匀，然后再将酸奶加入奶油里拌匀，最后将打碎的火龙果加入。
步骤7/14 点击查看大图
慕斯液搞定，是不是很漂亮！
步骤8/14 点击查看大图
将蛋糕片先放一片在蛋糕模底部，缓慢加入慕斯液，直至将蛋糕片淹没，然后继续加一片蛋糕，重复先前的程，这样将三片蛋糕覆盖完即可，最后放冰箱冷藏半小时。
步骤9/14 点击查看大图
在冷藏的同时，继续做镜面（我的彩虹蛋糕中有做镜面的方法）这里就不重复了。当慕斯蛋糕冷藏大概半小时，取出，将镜面液沿蛋糕模边缘缓慢加入，至直将整个蛋糕面淹盖。最后放冰箱冷藏一夜。
步骤10/14 点击查看大图
第二取出蛋糕模，洒上少许彩色糖粒，完全有种惊艳的感觉。
步骤11/14 点击查看大图
真的很漂亮！
步骤12/14 点击查看大图
还有很漂亮的剖面。
步骤13/14 点击查看大图
味道也不错，忍不住多晒几张。
最后一步点击查看大图
女儿说比奥利奥打底还要好吃！