红薯丸子
一天之内，好几个人说这个好吃，于是勾起了馋虫……
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步骤1/6
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红薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具压成泥。
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步骤2/6
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加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。爱吃甜的可以多加点糖。
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步骤3/6
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另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。放进开水锅里煮，煮到面团漂起来。
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步骤4/6
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捞出糯米团，也放进盛着红薯泥的盆里，晾凉后，弄成小块，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉匀，成一个比较光滑的面团。这样吃起来口感比较细腻。如果粘手的很，就在手上沾点水。不这样的话，想把干粉和红薯揉成一个团，基本上比较难。加水吧，容易稀了，丸子不好成形。
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步骤5/6
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油烧到六成热时，把火关小，手指沾点水，抓一小块面团，在手心里揉成丸子，放进油锅慢炸。丸子不要太大，会炸不透，每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄，捞出，放在垫了吸油纸的容器内控油。 过程中油温要适度，火不能大，中等火力就可以了。炸过头了，因为是糯米的，丸子表面会开裂，里面的糯米面会突出来，外型就不漂漂啦！
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最后一步
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好了，金黄软糯的红薯丸子，趁热吃更好吃呀~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-31
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