豆果独家:葱姜炒蟹
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步骤1/9
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葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
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步骤2/9
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海蟹刷净,去掉脐,每只斩成四块,将腮和胃去掉。
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步骤3/9
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将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
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步骤4/9
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锅内倒入油,感觉略有热度时加入两种葱段,小火煸至微黄且有葱香味,捞出葱段不要。
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步骤5/9
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倒入蒜和姜丝煸出香味。
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步骤6/9
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调成中火,倒入蟹块翻炒至表面发红。
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步骤7/9
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加入蚝油和糖炒匀。
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步骤8/9
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倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨,撒上香葱。
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最后一步
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盖上锅盖,炖约10分钟,再开盖将锅中汤汁略收干即可。
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发布于 2014-11-04
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