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【麻辣香豆腐】的做法

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【麻辣香豆腐】

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 300g

、

老干妈 2勺

、

蒜蓉少许

、

姜片 1片

、

白糖 2g

、

盐少许

、

油少许

、

水淀粉适量

、

葱花少许

、

酱油少许

、

豆豉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
步骤3/7 点击查看大图
锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
步骤4/7 点击查看大图
锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
步骤5/7 点击查看大图
然后加入2勺老干妈煸出味。
步骤6/7 点击查看大图
加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
最后一步点击查看大图
在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。

小贴士

用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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