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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 500g

、

胡萝卜 25g

、

青椒 30g

、

木耳 15g

、

朝天椒 20g

、

番茄沙司 5g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

土豆淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮、洗净、茄条备用
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜、尖椒、木耳切条。准备好干辣椒和郫县豆瓣酱若干备用。
步骤3/5 点击查看大图
茄条撒上干淀粉，放入七成热的油锅中，炸至金黄后，捞出备用。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅烧热，倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。倒入番茄酱翻炒均匀。放入一勺水，再放入糖、醋，盐、味素（以个人口味为准调制酸甜口味），倒入青椒、胡萝卜、木耳，烧开既可。
最后一步
放入炸好的茄条，勾芡、翻炒均匀后，出锅！

小贴士

调味料可根据个人口味的喜好，适当放入！没有固定限制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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