瑞士蛋白霜
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瑞士蛋白霜饼 材料（约48片，24只饼） 小号蛋白 3只 糖粉 140克 柠檬汁 几滴 香草精 适量 夹心树莓果酱 适量 淡奶油 适量 马卡龙套装
烹饪步骤
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步骤1/1
1.提前一天分出蛋白，保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜。2.开小火煮沸一锅水，不要关火，把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中。3.隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火4.继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。5.用裱花笔把瑞士蛋白霜挤入烘焙垫中。6.用圆嘴或花嘴均可7.预热烤箱100度，低温慢烤1小时30分钟8.出炉放凉后可密封保存数日9.吃时可填入打发的淡奶油或较酸果酱。也可以作为甜点装饰备用
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-10
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