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山楂酒以及山楂酱的做法

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山楂酒以及山楂酱

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去年做了山楂酒，家人都很爱喝，山楂酒活血化淤，女孩子适当喝一些可以改善寒凉的体制，特殊的日子也会非常舒服嗒。而且口感非常好，不像一般的白酒难以下咽。山楂酱一开始其实是山楂酒的附属产品啦，因为如果用不完整的山楂做酒会使酒变浑浊，不美丽，所以挑剩下的山楂就做成了酱，没想到大受好评，也不浪费。

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1小时以上 | 切墩(初级)

山楂

、

高度白酒

、

调味酒

、

冰糖

、

白糖

、

柠檬

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂清洗干净，挑选出外表无伤漂亮的，小心去掉柄和尾部，就是做山楂酒的原料啦！
步骤2/9 点击查看大图
剩下的去掉坏的部分和核，就是做山楂酱的原料
步骤3/9 点击查看大图
准备一个可以密封的罐子，清洗干净擦干后，再用高度白酒涮一下备用
步骤4/9 点击查看大图
先放入山楂，然后根据口味放入冰糖，在上面盖上柠檬，柠檬是天然的防腐剂，可以防止酒变质还可以增加风味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入白酒，自己喝不要使用太便宜的酒哈。我用的是42度的河套王，不能喝酒的妞可以加入适量低度酒，我第一次加了半瓶白葡萄酒，味道非常好，酸甜可口。这次加了一小瓶8度的樱桃威士忌，期待口感！
步骤6/9 点击查看大图
剩下的山楂放进锅里加入没过山楂的水和适量冰糖，煮至粘稠。如果水放多了可以煮开后盛出来就是山楂汤，酸酸甜甜的，很好喝。
步骤7/9 点击查看大图
粘稠了以后根据口味加入一点盐，如果像我一样怕酸再加入适量白糖。
步骤8/9 点击查看大图
水分差不多耗干时加入几片柠檬，关火，放进干净的罐子里密封就可以啦。
最后一步点击查看大图
柠檬要把外皮用盐搓洗干净。

小贴士

装酒和酱的罐子一定要清洗干净，以前老人都用开水煮一下罐子，喵脚着这样有点危险，就改成用高度白酒冲洗一下，效果也非常好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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