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秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法

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秘制酱牛肉(卤牛肉)

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牛腱子肉几斤

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老抽

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冰糖

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盐

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黄豆酱

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八角

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陈皮

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香叶

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花椒

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麻椒

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橘皮

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料酒

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草寇

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姜片

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大蒜

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丁香

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黑胡椒粉

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白胡椒粉

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孜然粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉先用冷水泡2小时，再烧开水去浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
小火，热锅，放油，放糖
步骤3/5 点击查看大图
炒糖色。
步骤4/5 点击查看大图
加少量开水，再放入大料煮一会。
最后一步点击查看大图
另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。文火煮1个半小时。再大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-14

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