香煎蛋黄豆腐
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步骤1/5
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趁热吃，外酥里嫩。
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步骤2/5
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嫩豆腐切小块。
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步骤3/5
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蛋黄加盐打散。
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步骤4/5
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加入豆腐，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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最后一步
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平底锅放油，油热放入拌好蛋黄的豆腐，开始用中小火煎至蛋液定型，改大火稍煎一下，翻面煎至金黄即可。注意，豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动，那样容易让蛋黄和豆腐分离。
豆腐切小方块，煎的时候比较容易成型。豆腐混合蛋黄液的时候可以用橡皮刮刀小心翻拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-17
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