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什锦炒肉丁的做法

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什锦炒肉丁

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这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150克

、

土豆 1-2个

、

青椒 1个

、

胡萝卜半个

、

葱姜末适量

、

豌豆适量

、

盐少许

、

糖适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。
步骤2/10 点击查看大图
将各种蔬菜食材切成小丁备用。
步骤3/10 点击查看大图
土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
步骤4/10 点击查看大图
配料的葱和姜，切碎备用。
步骤5/10 点击查看大图
肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
步骤7/10 点击查看大图
放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
步骤8/10 点击查看大图
依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
步骤9/10 点击查看大图
各种丁，炒啊炒！
最后一步点击查看大图
没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。

小贴士

不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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