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【上汤娃娃菜】

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我们的日常生活离不开蔬菜，而且还要多吃蔬菜，补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜，豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。 上汤时蔬好吃的关键就在于汤，曾经没有高汤的时候我是不做上汤菜的，直到在朋友家吃了不用高汤做的上汤菜后，我家每周都会做上一到两次。汤只需要靠白蘑菇和皮蛋来吊，再放上喜欢的蔬菜就可以，做出来汤浓白，菜鲜甜还很清爽，关键的是做起来非常的容易。这道【上汤娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊汤做的，看着还不错吧。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
娃娃菜 2颗（约400g）
、
蒜 1瓣
、
姜 1片
、
皮蛋 1个（1000g左右）
、
枸杞 5g
、
白蘑菇 2个
、
盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.用高汤煮味道更浓，没有高汤用开水也不错，会清爽些； 2.娃娃菜也可换成不同的蔬菜，也再放些木耳等一起煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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