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【油炸版】蒜泥茄子的做法

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【油炸版】蒜泥茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

大蒜 5瓣

、

面粉适量

、

盐两小勺

、

生抽两勺

、

糖一小勺

、

醋一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净切段，切成四条，加两勺盐腌一下。（茄子买细长淡紫色皮的那种）
步骤2/6 点击查看大图
大约半小时后，攥干茄子，直接加入面粉和适量清水，能包住茄子就可以
步骤3/6 点击查看大图
开火，锅中加入油（油要多，没过茄子）。油开后加入茄子，发黄后捞出，等油开后复炸一次就会很脆。
步骤4/6 点击查看大图
茄子要彻底放凉才可以拌。
步骤5/6 点击查看大图
大蒜捣成泥，加入生抽，醋，糖
最后一步点击查看大图
浇在茄子上拌匀即可～

小贴士

（1）茄子事先腌过所以拌的时候不用加盐了。（2）炸茄子油要开，不然茄子吃起来会很油，也容易脱浆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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