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红糖花生核桃糖的做法

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红糖花生核桃糖

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儿时记得妈妈常买花生糖回来给我吃，如今干果品种越来越丰富，可以加你喜欢的干果，比如黑芝麻，葡萄干，南瓜子仁等等，我加了些核桃仁在里面，给妈妈做一份花生核桃糖，孝顺妈妈，希望妈妈甜到妈妈心里，嘻嘻！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

花生 300g

、

核桃 150g

、

红糖 200g

、

冰糖或者砂糖 200g

、

麦芽糖（可以没有） 50g

、

黄油（可以没有） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备核桃仁在锅里炒熟，或者微波炉加热1分多，取出凉后代用
步骤2/9 点击查看大图
花生事先炒好，或者烤箱烤180度，6分钟，凉后待用
步骤3/9 点击查看大图
凉后，花生去皮，捏碎成2半，核桃用刀切碎，待用
步骤4/9 点击查看大图
小火把冰糖或者砂糖，麦芽糖，黄油熬化，再加红糖（红糖放早了，容易熬出焦糖味，所以最后加）。
步骤5/9 点击查看大图
糖冒大泡泡，就可以把货都倒里面翻炒了。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀，让果仁上都裹到糖浆。
步骤7/9 点击查看大图
放到砧板上，用擀面杖压平（擀面杖事先刷些菜油，避免粘连），切块。
步骤8/9 点击查看大图
趁热切，硬了切容易碎！
最后一步点击查看大图
完工，装盘，凉了吃酥脆，里面还有奶香味！

小贴士

从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，不建议全放红糖，做出来不太脆。当然不喜欢红糖味道的也可以不放红糖的，单独冰糖或者砂糖做的也是非常好吃的!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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