舒芙蕾乳酪芝士蛋糕
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步骤1/5
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将奶油奶酪室温软化,加入30g糖搅拌均匀,黄油室温软化,加入搅匀。
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步骤2/5
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加入蛋黄,淡奶油,柠檬汁,朗姆酒,搅拌均匀。
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步骤3/5
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分两次筛入低筋粉,搅拌均匀。
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步骤4/5
将蛋白打发至湿性发泡,与之前的蛋黄混合液翻拌均匀,倒入8寸模具中。从30cm高处将模具摔下,震出气泡。烤箱150℃预热。
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最后一步
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用锡纸包住模具底部,烤箱内放入水,用水浴法,上下火,150℃,30分钟,中层,再转140℃,35分钟,将蛋糕焖一个小时,冷却后再放入冰箱冷藏一夜即可。
放在六寸模具内的话就140摄氏度多烤15分钟
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发布于 2014-11-23
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