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白萝卜排骨汤的做法

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白萝卜排骨汤

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好久没开荤了，今天周末想给自己补下，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，但是在外面租房子住没有其他的锅，只能用平底锅来煮，但是味道依然不减。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋骨 3根

、

干香菇 5个

、

萝卜 2个

、

盐适量

、

鸡精

、

花椒 10个左右

、

八角 3个

、

姜 6片

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肋骨冷水下锅，煮开。主要是去血，去腥
步骤2/8 点击查看大图
当猪肋骨在锅里煮的时候准备生姜，香菇，香菜，花椒，八角洗净，切好备用。。把香菇用温水洗一下，然后再用温水在碗里泡发。泡发的水不要倒掉，在后面会用到。
步骤3/8 点击查看大图
随意切萝卜，把萝卜切成不同的形状
步骤4/8 点击查看大图
把全部的材料准备齐全之后，猪肋骨差不多开了。然后把猪肋骨捞出，控水。把锅洗干净之后，在锅里倒一勺油，把花椒和八角在锅里干扁出香味，然后在锅里倒入适量的水，锅的一半。放入生姜片，把香菇和泡香菇的水一起倒入锅里，增加汤的香味。
步骤5/8 点击查看大图
待水开以后把控干水的猪肋骨倒入锅里，并放入食盐，鸡精，继续煮大概30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
待水大开以后倒切好的萝卜，继续煮10多分钟，如果觉得水有点少的话就倒入开水，不能用凉水。
步骤7/8 点击查看大图
待萝卜煮熟之后，盛出。上菜~~
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成品图~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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