油焖大虾-甜辣口味自感赛阿田大虾
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缘起老公团队每周一大家每人带一道拿手菜一起聚餐，吃了两个月老公的各种。这回老公买了海虾回来，我也想露一手给他同事尝尝我的手艺。这是我第一次做大虾跟豆果的帖子学了几招，改了甜辣口的，算是小创新。做完味道香香的，偷尝了一个蒜瓣烂烂的很入味。(`)**
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
、 、
李锦记老抽
1.5勺
、
老干妈风味豆豉
一大勺
、 、
绍兴料酒
腌制虾用的量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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大虾挑好虾线，用绍兴料酒腌制10分钟。
-
步骤2/4
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放油，比平时炒菜量多一倍。个人感觉油到最后收汁起到比较提色润口的感觉。
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步骤3/4
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将葱丝蒜瓣姜片下油锅炒香，然后放大虾炒红，放老干妈豆豉，在放老抽适量，然后放糖适量想吃出甜味就多放些
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最后一步
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大火收汁色泽越来越好，盖锅盖闷两三分钟。装盘因为是带给老公午饭和同事聚餐用的，所以直接饭盒啦，
小贴士
虾线在后背第三节处用牙签挑开。大蒜我用的那种一整个的紫色的蒜头，感觉比较入味适合肉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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