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冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】

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苏苏爱美食WH

天气寒冷的时候， 总是很期待一些暖暖的、火辣辣的过瘾菜， 来刺激味蕾抵御寒冷。 因此，下班回家赶紧做了一锅沸腾麻辣蹄， 这样的天气， 啃着咸鲜味浓，软糯不腻，香辣无比的猪蹄， 再喝上几杯小暖酒， 真真是香辣过瘾呢， 而且解馋御寒两不误。 这个时节，小伙伴不妨一做， 这道【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】真真是极好地， 即使是出现在年节饭桌上， 也会让人大呼过瘾， 举箸频频。
食材清单 加入采购清单
猪蹄 2只
、
料酒 1大勺
、
盐 适量
、
糖 8克
、
陈皮 1小块
、
香叶 2片
、
八角 1只
、
干辣椒 20个
、
白芝麻 10克
、
姜 10克
、
大葱 一小段
、
酱油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、猪蹄焯沸水时，一定要冷水下锅，再能彻底出去血水。 2、过完沸水要用冷水冲洗，这样猪蹄口感会更Q。 3、干辣椒提前泡水，爆香辣椒后，再倒入泡辣椒的红水，这样可以煸出红油，味道也更浓郁。 4、最好用铸铁锅，这样保持的温度时间久，上桌了，里面还沸腾着最好。

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发布于 2014-11-24

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