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全麦面包的做法

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全麦面包

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买了全麦面粉今天试试手。

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 200g

、

高筋面粉 200g

、

糖 45g

、

盐 8g

、

安琪酵母 8g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 2个

、

燕麦片少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将全麦面粉、高进面粉、盐、糖混合加入酵母水，揉成面团，再继续揉10分钟，将黄油揉进面团，盖保鲜膜，防止温暖处发酵1个小时以上，待面团变原来2倍以上大小，用手指按进去不会立刻缩回，面团发酵成功。
步骤2/3 点击查看大图
将面团里空气排出，继续揉一会，把面团等分成你想要的份数，擀成厚度为2厘米厚的片，然后卷起来的同时不让空气进去，封住两头刷蛋液粘燕麦片。待面团第二次发酵半小时，入烤箱。
最后一步点击查看大图
烤箱预热后，170度烤30分钟，随时观察颜色的变化。全麦面包就成了：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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