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【香酥脆鱼条】——持久酥脆秘方，零食、菜式两不误的做法

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【香酥脆鱼条】——持久酥脆秘方，零食、菜式两不误

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持久酥脆的，特地拿小碗里的，放置两个小时，外皮还是脆的。只是鱼肉已经凉了，还是很好吃的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼

、

土豆淀粉

、

面粉

、

盐

、

生抽

、

姜蒜

、

料酒

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。
步骤2/6 点击查看大图
放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。越久越入味吧。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。
步骤3/6 点击查看大图
拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。
步骤4/6 点击查看大图
面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。（调稠点，炸出来，外皮特别脆。
步骤5/6 点击查看大图
多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明:脆了。可以夹出锅了。
最后一步点击查看大图
吸油即可开吃了。放两个小时还是酥脆哦。吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好吃了，真的停不下来。

小贴士

淀粉和面粉1：1就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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