双皮奶
在香港吃过双皮奶后喜欢上了
-
步骤1/6
点击查看大图
将纯牛奶倒入碗内,用保鲜膜封好,放入蒸锅开锅后中火蒸十分钟。我做了五小碗。
-
步骤2/6
点击查看大图
取出揭掉保鲜膜,凉一会,上层就会出现一层薄薄的奶皮。奶皮形成后,用小刀沿边上割个小口,顺着碗边将牛奶倒入容器中,留少许牛奶,这是双皮的第一层皮。
-
步骤3/6
点击查看大图
将蛋清取出,蛋黄不要,加适量白砂糖(可根据个人喜好选择甜度多少),用筷子打散,倒入上一步倾倒出牛奶的容器中,搅拌均匀。再找一个容器,将奶通过过滤网过滤(这样会使口感更顺滑)过滤出渣子。
-
步骤4/6
点击查看大图
将加了蛋清的牛奶顺着碗边慢慢倒入原来的碗内,尽量让第一次奶皮浮起来。
-
步骤5/6
点击查看大图
用保鲜膜封好,继续上蒸锅蒸十分钟。
-
最后一步
点击查看大图
将保鲜膜弃去,稍放凉,等凝固后撒上枸杞和黑芝麻,大功告成!趁热吃或是放入冰箱再吃都不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-26
双皮奶的其他做法
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
西红柿土豆牛肉汤
404351人看过 -
迷迭香烤土豆【ACA TM33HT电烤箱试用】
1137555人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#芒果奶昔
188872人看过 -
韭菜小鱼干
44688人看过 -
蚕豆炒鸡蛋
181842人看过 -
#春日尝鲜#青团
141930人看过 -
暖心暖胃红枣姜茶(小南瓜电炖杯食谱)
268680人看过 -
#本周热榜#自制豆腐&豆腐脑&甜豆花
24390人看过 -
西红柿炖牛肉
3602人看过 -
剁椒炒红薯粉臼
75373人看过 -
山药饼
658652人看过 -
糖蒜
661846人看过