苏打饼干
非常脆的一款饼干，味道咸中略带一丝甜，吃了就停不下来的节奏。方子来自周老师的美食教室之手创饼干101道。
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步骤1/8
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盆中加入水，酵母撒在表面。
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步骤2/8
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继续加入糖，面粉和盐，用筷子搅成絮状，再加入软化的黄油，和成团即可，千万不要像做面包似的揉太久，面团出筋的话就不脆了。
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步骤3/8
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盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
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步骤4/8
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把面团分成三份
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步骤5/8
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每份面团两面拍上干粉后用压面机从1档到5档逐步压成像饺子皮一样薄的薄片。
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步骤6/8
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将薄片切割成规整的长方形，铺在烤盘布上，放在温暖处醒发15分钟。
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步骤7/8
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拿一个烤盘放入烤箱，220℃一起预热烤箱。同时将面皮切割成小的方形后，用滚轮压孔，表面喷水，撒少许细盐。
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最后一步
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预热结束后拿出烤箱，将放了面皮的烤布放在烤盘上后快速放回烤箱，220℃烘烤5分钟至表面稍微有点上色时关火，继续放在烤箱里焖5分钟即可拿出晾凉。
用压面机压薄皮非常方便，如果手擀的话一定要擀成饺子皮那么薄才行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-26
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