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红烧肉的做法

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红烧肉

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老公一直特别想吃红烧肉，我最不擅长的就是红烧，为了满足我家瘦瘦需求，最近研究了各种红烧肉的做法，总结一下，自己的处女作出炉啦～味道很棒，自己都觉得很惊喜，老公大赞^_现分享做法给大家～^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

青菜或茼蒿 100g

、

冰糖 10g

、

老抽适量

、

八角 1个

、

生抽适量

、

料酒适量

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/7
五花肉洗净，和冷水一起下锅，放入姜和料酒，待水开后继续煮两分钟左右～
步骤2/7
捞出肉肉用凉水洗净，切成自己所习惯的大小，我喜欢大块点的，切了4cmx4cm左右～
步骤3/7
锅内放少许油，烧热后放入切好的肉肉，小火煸炒五分钟左右，出出油～乘盘待用，注：不用炒太久哦！那样肉质会才～
步骤4/7
炒糖色：放入少许油，加冰糖，小火熬至冰糖融化呈浅咖啡色，倒入煸炒后的肉肉和姜片，翻炒使肉肉均匀上色，放少量老抽继续翻炒，再次翻炒均匀～
步骤5/7
放入少量黄酒、生抽和盐，翻炒后加入适量开水，没过肉肉即可～大火烧开，小火慢炖一小时～
步骤6/7 点击查看大图
另起一锅烧开水，放入一勺盐，绿叶菜过水，均匀摆盘，待肉肉炖一小时左右，大火收汁～根据个人习惯摆盘^_^
最后一步点击查看大图
哈哈～大功告成！开始享用你的劳动成果吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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