手工豆腐
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步骤1/8
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黄豆300克浸泡到原体积的2倍~3倍左右，300克黄豆泡发后大约600～700克的样子。
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步骤2/8
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将泡好的黄豆和水按照1：1.5的比例磨成豆浆
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步骤3/8
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榨好的豆浆用纱布过滤，过滤两遍最好
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步骤4/8
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过滤好的豆浆倒入锅中用中火慢熬，并搅拌，以防粘锅底。煮的过程中有泡沫的话要用勺子撇掉。
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步骤5/8
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豆浆煮开后边到盐卤边搅拌，一勺一勺加，直到豆浆慢慢变成图中那样的絮状。关火。盐卤制作方法：水300ml,醋2勺，盐1勺的比例混合制作。
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步骤6/8
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将软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，将纱布盖好等其凝固，大约五分钟
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步骤7/8
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就是这样，豆腐盒上面可压一个瓶子，豆腐会更紧实点。
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最后一步
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白醋点豆腐
自己做盐卤，水300ml，醋两勺，盐一勺的比例混合制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-28
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