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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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30–60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

绿色蔬菜 200g

、

葱或蒜苗 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油

、

郫县豆瓣 30g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 6只

、

花椒粒 20颗

、

花椒粉 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 2瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 10g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒一匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 1匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉 1匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切薄片，用料酒，盐，淀粉，酱油拌匀放入冰箱腌制1小时以上，其他配料如图切好，郫县豆瓣剁碎
步骤2/5 点击查看大图
白菜用开水焯熟
步骤3/5 点击查看大图
肉片用热锅冷油划熟，放在白菜上，撒上葱丝，花椒粉
步骤4/5 点击查看大图
郫县豆瓣用油炒香，加5g 白糖，150ml水煮开，把汤浇在肉片上
最后一步点击查看大图
干辣椒，姜丝，大蒜片和花椒粒放在锅里加油20ml炒至辣椒变成酱紫色，把油和料一并浇在碗里即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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