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牛肉火锅的做法

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牛肉火锅

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牛腱肉 1000g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白萝卜 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆腐 400g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 娃娃菜 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛骨 600g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青蒜 100g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 30g

、

五香卤肉料一袋

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜头半只

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 雪菜 100g

、

四川火锅底料 200g

、

料酒、盐等少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。
步骤2/8 点击查看大图
把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。
步骤3/8 点击查看大图
准备好青蒜、蒜头、生姜等
步骤4/8 点击查看大图
把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！
步骤5/8 点击查看大图
油汪汪香喷喷的牛肉出锅
步骤6/8 点击查看大图
把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。
步骤7/8 点击查看大图
还可以添加其他肉类，我加了五香肥肠
最后一步点击查看大图
出锅前加些大白菜吧，滚熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼头，萝卜和豆腐都很入味，白菜爽口，丰俭由人、鲜美微辣！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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