手指饼干（提拉米苏）
-
步骤1/9
点击查看大图
3个蛋黄和两个蛋白分别装入容器。
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋白用打蛋器打至粗泡时加入分次加入35g的细砂糖
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白打至细腻的泡沫时将35g砂糖剩余部分全加入，继续搅打。
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋白打至干性发泡就可以，如图提起打蛋器可以拉出直立的尖角。
-
步骤5/9
点击查看大图
蛋黄加入20g细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至颜色变浅，体积增大。
-
步骤6/9
点击查看大图
将1/2蛋白盛入蛋黄碗里，再加入1/2过筛的面粉，翻拌均匀，用类似炒菜的手法从底部翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。
-
步骤7/9
重复上一步把剩余的蛋白和面粉翻拌成均匀的面糊。这时候面糊应该是没有太大气泡，也不会太稀，否则就是搅拌过度或者手法不正确导致蛋白消泡了。
-
步骤8/9
点击查看大图
把面糊装入裱花袋，烤盘铺上锡纸或油纸，用中号圆孔裱花嘴挤出条状面糊。把面糊放入预热好的烤箱，190℃，15分钟，直到表面微金黄色就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
这样是不是很漂亮。烤好的手指饼干质地松脆，可以直接吃也可以用来做提拉米苏。
烘烤时间根据自己烤箱性能，随时观察饼干颜色，烤至微金黄色就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-01
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
彩色花卷
31502人看过 -
海肠水饺
59293人看过 -
花生巧克力夹心饼干
19534人看过 -
瘦身红豆粥
12418人看过 -
黑色补肾粥
127235人看过 -
淡糟香螺片
27670人看过 -
【多妈爱下厨】健脾养胃－－南瓜汁
686981人看过 -
玉米粥
53222人看过 -
辣排骨
17056人看过 -
鸡蛋灌饼
10335人看过 -
蘑菇西兰花青菜粥
25345人看过 -
蒸焖子
290131人看过
