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巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷

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初冬的午后，喝着暖暖的红茶，就着浓郁的巧克力蛋糕，静坐在阳台的秋千上荡悠着。。。生活真是美好昨天可爱的小表妹来家里做客，正好教她如何做瑞士卷，夹馅是自己做的李子酱，酸酸甜甜的正好中和了巧克力蛋糕的浓郁香味吃了还想吃哦，看来减肥计划又要搁浅啦

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

细砂糖 80+20克

、

牛奶 135克

、

粟米油 70克

、

低筋面粉 75克

、

可可粉 15克

、

巧克力40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
可可粉放入到粟米油中加热，然后加入巧克力继续融化
步骤2/4 点击查看大图
然后加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黄糊搅拌均匀，筛入面粉轻拌均匀蛋白加80克细砂糖打至湿性发泡，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。
步骤3/4 点击查看大图
倒入到烤盘上轻震几下，震出大气泡，放到预热好的175度的烤箱内15分钟后出炉，出炉后倒扣，
最后一步点击查看大图
晾凉。抹上卡夫奇妙酱撒上肉松卷好即可

小贴士

蛋白一定要打成湿性发泡，这样蛋糕组织会很细腻要等到蛋糕体凉至接近体温时再卷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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