秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品
天气突然变冷,一碗热乎乎的羊杂汤,羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚是冬季平民进补佳品,自制实在又卫生!一大锅,全家人都暖暖的!
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步骤1/7
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将羊骨,羊杂,羊头肉汆烫,去掉血水
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步骤2/7
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旺火加清水,加入配料一,倒入羊骨与羊头肉炖煮,水开后放入羊杂汆烫,至八分熟捞出切片,羊脑切块(羊肚不能老)
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步骤3/7
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改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
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步骤4/7
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羊骨续集熬煮,变成乳白色,时间越久越好
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步骤5/7
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将喜欢的羊杂羊头肉,放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次,倒入碗中(从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬)现吃现汆烫才好吃
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步骤6/7
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加入配料二中自己喜欢的调料(咸芝麻酱,红腐乳汁,韭菜花)建议必须放,辣椒油依个人口味!
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最后一步
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倒入熬好的羊骨汤!再配上个芝麻烧饼!太完美了!
调料按个人口味,喜欢什么放什么!骨汤可以下面条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-04
羊杂汤的其他做法
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