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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

土豆 1个

、

冰糖 5颗

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨用凉水拔血水两个小时，中途换两次水，或是用开水抄水去血水。
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油放冰糖化开倒入排骨
步骤3/7 点击查看大图
炒至金黄加入少许老抽，翻炒排骨变红色。
步骤4/7 点击查看大图
加入开水能盖过排骨，加入姜片，也可以加两颗八角、小段桂皮，十颗花椒，调小火炖一小时。这时候把土豆切块，青椒切片，蒜苗切断备用。
步骤5/7 点击查看大图
当用筷子轻松戳穿肉时，根据自己口味加入盐、加土豆块继续炖十分钟。
步骤6/7 点击查看大图
用筷子戳穿土豆就可以开大火加入青椒和蒜苗收汁，这时加入少许生抽提鲜。稍微留一点汁比较下饭。
最后一步点击查看大图
做好的排骨炖土豆！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-11

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