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简单又清淡的豆皮肉卷的做法

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简单又清淡的豆皮肉卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 200g

、

豆腐皮 1张

、

葱少许

、

姜少许

、

淀粉 10g

、

酱油 20g

、

盐 20g

、

料酒 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
瘦肉剁10分钟基本剁碎后，加少量姜、酱油、盐、香油、料酒、少量淀粉一起剁成肉糜(目的是肉馅入味，本人不吃鸡精，根据个人需求可以加少量鸡精)，剁好后放在一旁腌制五分钟
步骤2/3 点击查看大图
豆腐皮切成小块，加入剁好的肉馅卷起，卷起后为了避免散开用小葱叶捆绑，其中用肉馅塞了三个面筋。捆绑后锅中加水并下捆绑好的豆皮卷，待水开后转中火煮20分钟，根据个人口味加入酱油、盐、鸡精等作料后转小火煮10-15分钟（期间烧干水了最好加入热水继续煮），共煮30分钟左右这个菜也就好了。
最后一步点击查看大图
我还烫了点菠菜垫底，这个菜烧好后起锅摆盘，因为有小葱捆绑基本都没有散开。成品型状很好。最后锅中剩余汤汁浇在上面就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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